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モッツァレラ【(イ) mozzarella】

項目 モッツァレラ【(イ) mozzarella】
意味 イタリア中南部で作られる軟質のフレッシュ-チーズ。元来は水牛の乳から作るが，現在は牛乳で代用されることが多い。