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ま

マルタリアーテ【(イ) maltagliati】

項目 マルタリアーテ【(イ) maltagliati】
意味 小さなひし形に切った平打ちパスタ。イタリア北部のエミリア-ロマーニャ州のパルマ地方で作られる。スープの実に用いる。