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に

にゅうさん【乳酸】

項目 にゅうさん【乳酸】
意味 乳酸菌による糖類などの発酵で生じるヒドロキシ酸。化学式 C3H6O3　酸味のある粘性の液体で，染色工業で還元剤，食品工業で酸味剤などに用いる。筋肉中でのグリコーゲンの解糖によっても生じる。