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て

ていおんさっきん【低温殺菌】

項目 ていおんさっきん【低温殺菌】
意味 殺菌法の一。60〜70℃の熱を間歇（かんけつ）的に 3〜7 回加え，殺菌する。ビタミン・糖類・タンパク質などを，変質・破壊することなく殺菌できる。