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ゼラチン【gelatin】
項目
ゼラチン【gelatin】
意味
酸やアルカリで処理した獣皮・獣骨を煮て得られる抽出液を濃縮，乾燥したもの。湯に溶かして冷やすとゼリー状になる。食品原料，薬用カプセル・培地・写真乳剤などに用いる。ゲラチン。→膠（にかわ）