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一般用語集

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さけ【鮭】

項目 さけ【鮭】
意味 (1)サケ目サケ科の海魚の総称。(2)(1)の一種。全長 1m に及ぶ。体色は普通,背面が藍灰色,腹面は銀白色。産卵は川の上流で行われる。重要な食用魚で,卵巣も筋子(すじこ)・イクラとして食用。北洋に広く分布。シロザケ。アキアジ。トキシラズ。シャケ。