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き
きゅうじょうたんぱくしつ【球状蛋白質】
項目
きゅうじょうたんぱくしつ【球状蛋白質】
意味
分子の形が球状または回転楕円体に近い，水に可溶性のタンパク質の総称。繊維状タンパク質に対するもので，酵素タンパク質・アルブミン・グロブリン・グロビンなど。⇔繊維状タンパク質