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え

エステラーゼ【esterase】

項目 エステラーゼ【esterase】
意味 エステルを加水分解する酵素の総称。広く動植物の組織中に存在し，エステルを酸とアルコールとに分解する。狭義には，その一種，脂肪を加水分解するリパーゼをさす。